【大型】巡店：地利生鲜瞄准年轻客群 打造全品类大型生鲜超市

    巡店：地利生鲜瞄准年轻客群 打造全品类大型生鲜超市

近年来，生鲜超市正在逐步的改变着消费者的生活方式，资本、媒体和业界对这一业态的关注度也越来越高。随着生鲜超市品牌不断增加，市场竞争越来越激烈，但真正发展起来并形成一定规模的却并不多，而在颇具影响的品牌中地利生鲜又显得尤为特殊。

地利生鲜的大本营在东北，拥有门店300余家，2017年销售额达55亿元。其门店主要分布在哈尔滨、长春、沈阳三个东北省会城市，拓展的城市中北京有7家门店、贵阳有18家门店。

作为东北的生鲜超市“黑马”，地利生鲜究竟有何不同?《联商网》走访了地利生鲜东四十条店一探究竟。

门店基本信息

门店名称：地利生鲜东四十条店

经营面积：466平方米

门店位置：北京市东城区工人体育场北路与新中街交叉口西侧路北

全品类大型生鲜超市 聚焦商品品质

地利生鲜东四十条店的经营面积只有466平方米，却能做到日均客流5000人，营业额10万，周末营业额更是达到15万，靠的是什么?无论门店开在哪里，地利生鲜都将品质和服务放在第一位。

东四十条店生鲜占比达到70%，除肉类外其余均为自营，依托集团在全国的20多家农产品批发市场，通过产地直采，能为消费提供更新鲜的食材。

店内的果蔬多为预包装形式，保证食材新鲜度，价格也非常实惠。

非生鲜品类在店内的占比虽然不高，却品类齐全，能够满足社区居民的生活需要。4组非生鲜品类商品货架，陈列着日化、零食、粮油等商品，严格甄选，注重坪效，每日销售额可达总销售额的20%。

地利生鲜北京区常务副总高可宁向《联商网》表示，传统零售是成本+效率，电商是流量+转化，现在的新零售是用户+体验，而零售的本质还是没有变，基于商品和服务，新零售只是对于零售的一个全新感知，从本质上来说是对于效率的提升，消费场景的升级和顾客消费体验的升级，加上数据化全渠道整体的打通，从而提升整体门店的效率和顾客体验度，对于生鲜超市来说，还要在打通线上线下的基础上，为消费者提供便捷服务。

瞄准年轻客群 进行差异化经营

《联商网》现场观察发现，虽然处于工作日，但是来到地利生鲜店内购物的消费者还是非常多，上午多为老人，下午和晚上则是年轻人居多，客流的高峰为下午4点半以后。

地利生鲜东四十条店所处商圈为三里屯商圈，地域内除了商场、百货、酒吧街、体育场，还有外国使馆区，客群和消费更年轻化、多样化，并更具有包容性。

三里屯是年轻人和外国人的聚集地，为了满足他们的需要，与普通的门店不同，地利生鲜东四十条店营业到凌晨1点，在夜间11点到12点半一个半小时内，营业额可达3000-5000元。

地利生鲜商品部总监钟耀辉向《联商网》透露，所谓“得年轻者得天下”，地利生鲜定位年轻客层，地利生鲜的便利店将在下个月开业，会把客层提升到更年轻化，瞄准15-25岁之间的消费主力群体。

地利生鲜聚焦商品+品质+服务+数据化，与饿了么和达达合作，提供3公里1小时达服务，接下来会研发自己的小程序和app，并引入自助收银。

此外，地利生鲜还注重差异化的经营，正在逐步增加鲜食和加工品类的销售占比，加大自主研发的力度，同时探索新业态。地利生鲜所打造的“地利渔市”为“海鲜+餐饮”的模式，但目前还未在北京门店推广。而针对北京市场的特点，地利生鲜孵化出的“地利舌尖”将在北京的新店及改造店亮相，汇聚大江南北的小吃，让消费者品尝到各地美食。

目前，地利生鲜在北京已开门店正在升级改造，预计年底全部完成4.0版门店升级，北京是地利生鲜的重点拓展和试点区域，未来将会把北京门店的经验和模式复制到东北及其它区域的门店，实现原有门店全部进行转型。